HUERTA BIOLÓGICA

El Monasterio cuenta con una huerta dedicada al cultivo de hortalizas de aproximadamente 3.000 mts.2, la cual incluye un invernadero de 400 mts.2, cuya producción está orientada fundamentalmente para el consumo de la comunidad, así como de las personas que acuden a nuestra hospedería.

Cultivamos todo tipo de hortalizas: patatas, judías, lechugas, pimientos, tomates, berenjenas, zanahorias, guisantes, acelgas, repollos, grelos, coliflores, brócolis, cebollas, puerros, etc., y todo ello siguiendo las técnicas de la agricultura ecológica que proporcionan una calidad y un sabor inconfundible y propician una alimentación sana y variada.

Podríamos citar 3 elementos principales de nuestra huerta:
1. La extraordinaria calidad de la tierra, resultado de su cultivo durante los últimos mil años, de forma casi ininterrumpida.
2. La abundancia de agua en la finca y de abono orgánico procedente de la vaquería del propio monasterio.
3. El trabajo, la dedicación y el cuidado de esta tierra con mucho cariño y agradecimiento por los frutos proporcionados.

Así pues, la degustación de estas hortalizas es fuente de salud para toda la comunidad y sus huéspedes.