REF: CERABSOB
| Valor energético | 564 Kcal/2.353 Kj |
| Grasas de las cuales | 35,02 g |
| Ácidos grasos saturados | 22,5 g |
| Hidratos de Carbono | 53,7 g |
| de los cuales azúcares | 47,59 g |
| Fibra alimentaria | 2,23 g |
| Proteínas | 7,30 g |
| Sal | 0,062 g |
Con este proyecto transformamos una parte de la producción total de leche en un producto de mayor valor añadido como es el propio Dulce de Leche. El Dulce de Leche es un producto realmente novedoso en nuestra comunidad monástica, pero a partir de una sencilla transformación de una materia prima tan común para nosotros como es la leche de vaca, podemos obtener un producto realmente interesante tanto para el consumidor como para los distribuidores.
Los propios monjes, preparados al efecto, son los encargados de elaborar el Dulce de Leche.Pero para hacer esto hace falta que los monjes y monjas nos sintamos parte de esa humanidad herida y seamos capaces de mostrar nuestra propia debilidad como el lugar donde se realiza la salvación de Dios: como el lugar de la revelación de lo que estamos llamados a ofrecer a los demás, haciendo de nuestra carencia oferta de vida.
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